GRUPO COMPOSTELANA RESTAURANTES DESDE 1988
De nuestra empresa, estamos orgullosos, no sólo por ofrecer una gastronomía de calidad, sino también por hacer de nuestros espacios sostenibles, reduciendo al mínimo el impacto que su actividad pueda tener sobre el medio ambiente.
Formación y concienciación a nuestros empleados mediante la elaboración de un plan de trabajo sostenible:
La formación como parte de la introducción de nuestros empleados a la empresa es indispensable para explicarle al trabajador cuales son los residuos que genera nuestros restaurantes y los medios para reciclar. Reducir, Reutilizar y Responsabilidad, son el fundamento para que la decisión corporativa, respecto a la gestión de los residuos y/o la minimización de estos sea un éxito. Para apoyar que esto sea así dentro del grupo, tenemos un comité de seguimiento y mejora Comité de Sostenibilidad, que se reúne periódica estudiando, corrigiendo, e implementando las medidas necesarias, para que la sostenibilidad se mantenga en el tiempo.
Cócteles Compostelana
Productos de KM 0:
En el grupo apostamos por nuestros productos de KM 0, o de proximidad.
Tenemos convenios con varios mercados del agricultor, como por ejemplo el de Tegueste.
Compramos siempre que sea posible productos canarios (agricultores de papas, queserías etc.) Con esta colaboración minimizar la huella de la contaminación, ya que la proximidad de estos productos, no requieren transporte marítimo y/ o aéreo. Además, como hemos optado por estos productos de proximidad, la carta cambia según los productos disponibles a kilómetro 0: “comer según lo que la naturaleza provea”. Con todo ello apoyamos al sector primario y fomentemos la conservación del medio rural.
Cócteles Compostelana
Adquisición de artículos respetuosos con el medioambiente:
En todos nuestros restaurantes se utilizan materiales biodegradables, en especial en el servicio a domicilio, en el que todos los envases son ecológicos y biodegradables, incluso el transporte, que solemos hacerlo en nuestros coches eléctricos.