Cuando en 1981 José Rouco Carreira llegó a Canarias sabía que quería revolucionar el sector de la restauración en las islas. Su objetivo era ambicioso: crear un modelo de restaurantes que funcionase para cualquier comensal.

Empezó en 1988 con la apertura de un pequeño snack bar donde se servían bocadillos y tapas. Con el saber de la experiencia decidió abrir en ese mismo año Compostelana Avenida, un restaurante de cocina Mediterránea que se adaptaba al paladar de locales y turistas, y que marcaría el estilo de todo el grupo.

Hoy, más de 200 personas hacen realidad esta ilusión, poniendo en el centro de las decisiones a los clientes. Nuestro equipo se prepara profesionalmente para acompañar con un servicio excelente a nuestros platos de calidad, elaborados con verduras y frutas de kilómetro cero, que repercuten positivamente en la economía local.

Alimentamos nuestro propósito cada día, con la incorporación de platos sin lactosa, veganos o sin gluten. Tenemos hornos y harinas de pasta y pizza aptas para celíacos, y cada día nuestra pastelería elabora postres y tartas caseras con variantes sin lactosa, que ponen la guinda a la cocina de nuestros restaurantes.